La Marinara Sauce tomate San Marzano, ail, huile d'olive, origan, basilic
(Burrata crémeuse +6€)

9,50€

Burrata al arrabiata Burrata crémeuse, sauce arrabiata. Attention, ça pique !! La sauce est un mijoté de tomate qui contient de l'ail et du piment

9,50€

Beignets de caciocavallo Fromage caciocavallo, originaire des Abruzzes, panés en 2 fois pour des beignets dorés et fondant.
Servis avec une crème légère à l'huile d'olive

10,00€

L'assiette de Jambon de parme 30 mois d'affinage (100g) Il arrive chaque semaine en direct de notre petit producteur

10,00€

Arancini à la truffe x2 Croquettes croustillantes de risotto à la truffe servis avec bonne crème truffée

11,00€

Bresaola Fines tranches de boeuf séché et affiné selon la tradition italienne

9,50€

La Marinara Sauce tomate San marzano, Ail, Huile d'olive, Origan, Basilic
(Burrata crémeuse + 6 €)

Allergène: Gluten

9,50€

La Margherita Sauce tomate San Marzano, Mozzarella fior di latte, Huile d'olive, basilic et Parmesan (Burrata crémeuse +6€)


Allergène: Lactose, gluten

12,00€

La Regina Base mascarpone, Mozzarella fior di latte, Jambon rostello cuit aux herbes, Champignons de Paris, Olives taggiasche, Origan



Allergènes: Lactose, sulfites, gluten

16,00€

4 Fromages Mozzarella fior di latte, Scamorza fumée, Gorgonzola, Taleggio, Thym
(Miel + 1€)


Allergène: Lactose, gluten

16,00€

La Spianata Base mascarpone, Mozzarella fior di latte, Spianata (chorizo italien), Stracciatella, Basilic
(Scamorza fumée +3€)



Allergènes: Lactose, sulfite, gluten

17,00€

La pesto Base pesto basilic, Mozzarella fior di latte, Courgettes et poivrons rôtis, roquette, Stracciatella, Tomates cerises et amandes effilées torréfiées
(Jambon de parme 18 mois +4€)

17,00€

La Parma Sauce tomate San Marzano, Mozzarella fior di latte, Jambon de Parme 18 moins d'affinage, Tomates cerises, Stracciatella, roquette, huile d'olive
(Burrata crémeuse +6€)


Allergène: Lactose, sulfite, gluten

18,50€

La truffe Base mascarpone et truffe, Mozzarella fior di latte, Champignons de Paris, Roquette, Noisettes torréfiées, Truffe fraîche
(Jambon rostello aux herbes +4€)

21,00€

Rigatonis à la Carbonara
Dans les règles de l'art : Guanciale, oeufs, pecorino romano, grana padano, poivre.

16,50€

Tagliatelle al Ragù
Notre bolognaise ! Ragoût de boeuf, porc, carottes, céleri, oignons, mijoté avec amour pendant 4 heures, pincée de parmesan à l'envoi

17,00€

Raviolonis ricotta épinards Ravioles maison à la ricotta et aux épinards, notre interprétation d'un classique italien, relevé d'une crème au romarin

19,00€

Mafaldines à la truffe Mafaldine à la crème de truffe, parmesan et truffe fraîche

21,00€

Mezzalunes à l'agneau confit 7 heures Ravioles maison, garnies d'agneau confit à basse température, ricotta et parmesan. Le tout nappé d'un jus de viande corsé. Ultra fondant, ultra gourmand

21,00€

La salade de chèvre Salade romaine, speck, mousse de chèvre, fruits secs, abricots moelleux, tomates confites, miel

14,50€

La Dolce cesar Salade romaine croquante, filet de poulet, nectarine fraîche, 1/2 Mozzarella di bufala crémeuse, lard croustillant, tomates cerises et copeaux de parmesan.
Le tout relevé d'une vinaigrette au vinaigre de framboise Martin Pouret

16,50€

Carpaccio de boeuf Carpaccio de boeuf, moutarde tomatée Martin- Pouret, pickles d'oignons rouges, copeaux de parmesans, fleurs de câpres.
Accompagnement: Salade

18,50€

Gnocchis à la truffe Gnocchis de pomme de terre, crème de parmesan et truffe, truffe fraiche et chips de bresaola
(gnocchis faits maison dans notre laboratoire situé en face du restaurant Canotto place louis 11)

20,00€

Glaces Artisanales Citron Sicile, Vanille bourbon, Pistache, Fraise, Amarena, Chocolat noir, Caramel beurre salé, Chartreuse, pêche

3,00€

Carpaccio d'oranges Oranges fraîches coupées minute, sirop parfumé à la cannelle avec les zestes confits, tout en fraîcheur, parfait pour finir le repas !

Pour les plus gourmands supplément glace chocolat (3€)

7,50€

Panna cotta Panna cotta vanille Bourbon de Papouasie Nouvelle-Guinée, coulis de poire, framboise ou fraise

7,50€

Super tiramisu Tiramisu maison préparé dans les règles de l'art (amaretto)

8,50€

Financier pistache Financier à la pistache façon Cédric Grolet, accompagné d'une chantilly à la vanille et concassé de pistaches

9,00€

Menu enfant – Un sirop à l'eau au choix : grenadine, fraise, menthe, cerise, citron, pêche, pomme.

– Une portion de pâtes : Al Ragù, Carbonara, beurre, jambon beurre, sauce tomate.

– Une boule de glace au choix : chocolat, vanille, fraise, pistache, caramel beurre salé, citron, amarena

12,00€

Montepulciano d'Abruzzo - Jasci - 2022 - Italie Un superbe Montepulciano, une petite bombe de fruits, belle rondeur et légèrement tannique en fin de bouche.
Cépage: 100% Montepulciano
13°

• 75 cl 36,00€
• 12 cl 6,50€

Senso Unico - Domaine de la Guardiola - Italie 2019 Super vin rouge Toscan, fruité et avec une belle profondeur.
Assemblage de Merlot, Petit Verdot et Syrah.
14°

• 75 cl 36,00€

Rhône - le petit ours - Matthieu Barret - 2022 Vin rouge du Rhône nord élégant et avec de légers tannins.
100% Syrah
13.5°

• 75 cl 36,00€
• 12 cl 6,50€

Touraine - Cent visages - Domaine Mérieau - 2022 Un Côt de chez nous avec une belle aromatique et quelques tannins
12.5°

• 75 cl 38,00€

Primitivo - TALO -2022 - Une explosion de fruits rouges parfumés, typique du cépage Primitivo des pouilles, tanins remarquables et élégants
13.5°

• 75 cl 38,00€
• 12 cl 7,00€

Languedoc - Mas de la seranne - Les griottiers - 2023 Du fruit du fruit du fruit!!!
Cépages: Grenache, cinsault, mourvèdre, carignan et syrah
14.5°

• 75 cl 38,00€

Montepulciano d'Abruzzo Riserva - Savini - 2020 Le grand frère de la cuvée Montepulciano, des notes rondes et caractérielles de fruits rouges gourmands, un tanin soyeux en puissance.
13.5°

• 75 cl 38,00€

Selvaggia - Treiso sud Italie - 2023 Robe rouge rubis intense. Nez fruité aux notes de cerise, griotte et cassis, relevées de fleurs blanches. Bouche légèrement vive, souple et agréablement acidulée.
Cépages: Barbera et Nebbiolo
14°

• 75 cl 40,00€

Pierre à feu - Domaine colin - Loir et Cher - 2024 Vin blanc sec et minéral.
Cépage: Chenin
12°

• 75 cl 32,00€

Pino Grigio - Savini - 2024 Un des classiques français mis a l'honneur par nos confrère Italiens ! Frais , sec et fruité parfait pour l'été.
12.5°

• 12 cl 6,00€
• 75 cl 32,00€

Trebbiano - Jasci - 2023 Notes d'agrumes et de fleurs blanches : il y a tout dans notre best-seller en direct des abruzzes !
13.5°

• 75 cl 34,00€
• 12 cl 6,50€

Verdanel Tendre - Domaine Plageoles - 2022 Vin blanc moelleux tendre aux reflets dorés, qui se porte sur la pomme, très frais et agréable.
11°

• 75 cl 42,00€
• 12 cl 7,50€

Moscato - Campe Dhei - Italie 2022 Vin blanc légèrement sucré pétillant.
Raisins cueillis au bon degré de maturation (Vendange tardive).
Cépage: Muscat
6,5°

• 75 cl 25,00€
• 12 cl 6,00€

Champagne - Côte blanche - Le brun de Neuville - Blanc de blanc

• 75 cl 65,00€

Triennes - Rosé 2024 Rosé frais, sec et légèrement fruité

• 75 cl 34,00€
• 12 cl 6,50€

Pizzaman : Gin citadelle infusé aux feuilles de basilic, épices à pizza, jus de tomates clarifié, citron, lait clarifié (15cl) Vous avez aimé votre pizza?! On vous la propose en liquide (18%)

13,00€

Fraise d'amour : Tequila bianca silver, vermouth rouge antica formula, zucca amaro, cordial de fraise, soda maison à la feuille de figuier, co2 (18cl) Amer, herbacé, sucré, il y a tout dans la fraise d'amour ! même des bulles pour un côté rafraichissant. Une explosion de saveurs (11%)

13,00€

Tropicanoux : Rhum blanc , Rhum ambré, Ananas, citron, eau de coco, thé vert, thé noir, sirop de vanille maison, infusé aux épices :(fèves de tonka, graines de fenouil, gousse de vanille, clous de girofle), clarifié au lait (15cl) Une base de Piña colada revisité par nos soins ! Toutes les saveurs des tropiques dans un cocktail.

12,00€

Le Cano spritz Limoncello, jus de citron, sirop de bergamote, prosecco, Perrier (20cl)

10,00€

Le Basil blend Whisky, jus de citron, basilic, ginger beer Thomas Henry (20cl)

12,00€

Le Canotto Vodka Absolut, jus d'ananas, jus de pomme, jus de citron, sirop fleur de sureau (30cl)

12,00€

La Panthère rose Gin, Apérol, jus de citron, sirop de sucre, tonic Thomas henry pink grapefruit (35cl)

12,00€

La Douceur des alpes Chartreuse verte, Vermouth blanc, sirop de pomme verte, tonic Thomas henry (35cl)

12,00€

Le Rosmarino Gin Citadelle, liqueur St germain, sirop de romarin maison, jus de pamplemousse, Tonic de sureau (35cl)

12,00€

Oleo saccharum On a extrait les huiles essentielles de la peau de nos citron pour vous faire une limonade maison parfaite pour l'été.

5,00€

Virgin Canotto Jus d'ananas, jus de pomme, jus de citron, sirop de fleur de sureau (35cl)

7,00€

American Pale Ale - Bière blonde - Durfort - 5% Supplément sirop : 25cL +0,5€ 50cL +1€

• 25 cl 4,50€
• 50 cl 9,00€

Panaché

• 25 cl 4,50€
• 50 cl 9,00€

Ambrée - Velvet Thirst 45 - 6%

• 25 cl 4,50€
• 50 cl 9,00€

Neipa - Hazy rider - Hoppy Road - 6,2%

• 25 cl 7,00€
• 50 cl 9,00€

Picon bière

• 25 cl 5,00€
• 50 cl 10,00€

Monaco

• 25 cl 4,50€
• 50 cl 9,00€

Sirop à l'eau Monin (grenadine, citron, menthe, pomme, pêche, cerise, fraise)

2,00€

Perrier (33cl)

3,50€

Coca-cola zéro (33cl)

4,00€

Coca cola (33cl)

4,00€

Limonade Sologn'soda (33cl)

4,50€

Limonade mangue-coco Sologn'soda (33cl)

4,50€

Limonade framboise Martin Pouret Sologn'soda (33cl)

4,50€

Diabolo : grenadine, citron, menthe, pomme, pêche, cerise, fraise

4,50€

Infusion glacée MAISON Pomme Framboise Citron Hibiscus 33cl

4,50€

Jus de pomme bio atelier Patrick Font (25cl)

6,00€

Nectar abricot atelier Patrick Font (25cl)

6,00€

Nectar fraise atelier Patrick Font (25cl)

6,00€

San Pelegrino 1L

6,00€

Evian 1L

6,00€

Boisson végétale des pères Chartreux : Fleurs de sureau, sève de bouleau et framboise

6,00€

Boisson végétale des pères Chartreux : Bourgeon de pin et myrtille

6,00€

Expresso, allongé ou ristretto (PAVIN CAFÉ)

2,20€

Décaféiné expresso, allongé ou ristretto (PAVIN CAFE)

2,20€

Café noisette (PAVIN CAFÉ)

2,50€

Double expresso (PAVIN CAFE)

4,40€

Double décaféiné (PAVIN CAFE)

4,40€

Café crème (PAVIN CAFÉ)

3,50€

Cappuccino

4,40€

Thé noir Dammann Darjeeling

4,00€

Thé vert Menthe Dammann

4,00€

Tisanes des pères chartreux (Plusieurs tisanes sont diponibles à la demande)

4,00€

Pastis artisanal D'Orléans

• 3 cl 4,00€

Limoncello (Fait maison et avec amour)

• 8 cl 8,00€
• 3 cl 4,00€

Menthe pastille

• 8 cl 8,00€
• 3 cl 4,00€

Strato - Distillat de pistaches siciliennes - 25%

• 6 cl 9,00€

Nikka From the Barrel - blended whisky

• 4 cl 12,00€

Whisky Johnnie walker Black Label 12 ans d'âge

• 4 cl 11,00€

Glenmorangie - Highland single Malt Scotch - 10 ans d'âge

• 4 cl 12,00€

Rhum Dictador

• 4 cl 12,00€

Chartreuse jaune

• 4 cl 8,00€
• 2 cl 4,00€

Chartreuse verte

• 4 cl 8,00€
• 2 cl 4,00€

Chartreuse Liqueur du 9ème Centenaire

• 4 cl 12,00€
• 2 cl 6,00€

Chartreuse MOF 2025

• 4 cl 12,00€