Notre objectif est de proposer une cuisine italienne typique, simple et généreuse.
Nous recevons chaque semaine une palette en direct d'Italie qui regroupe plusieurs petits producteurs. Pour les autres produits, nous privilégions les circuits courts.
Liste d'allergènes disponible sur demande
Antipastis
Focaccia maison au pesto de saison Focaccia maison au romarin et herbes de Provence. Servie avec un pesto de poivrons et basilic
7,50€
Assiette de bresaola (charcuterie de boeuf, séchée et affinée) Bresaola Toscane hyper fondante
9,00€
Burrata avec son pesto de poivrons Crémeuse à souhait
9,50€
L'assiette de Jambon de parme 30 mois d'affinage (100g) Il arrive chaque semaine en direct de notre petit producteur !
10,00€
Salade de tomates anciennes Servie avec sa mozzarella de bufflonne et son sorbet tomates basilic
12,50€
Pizzas
Pourquoi "Canotto"?
Une pizza Canotto est une napolitaine contemporaine cuite à haute température. L'empâtement est dit "indirect" : il est réalisé avec un préferment. C'est ce qui donne, avec sa haute teneur en eau, toute la digestibilité à la pâte.
Après 48 heures de fermentation, la pizza est enfournée dans un four napolitain rotatif. Il en résulte une pizza aux bords généreux mais alvéolés
La Marinara Sauce tomate san marzano, ail, huile d'olive, origan, basilic
9,50€
La Marguerita Sauce tomate San marzano, mozarella fior di latte,huile d'olive,basilic et parmesan
12,00€
La Regina Mascarpone, Mozzarella fior di latte, jambon rostello cuit aux herbes, champignons de paris, origan
16,00€
La 4 fromages Mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza fumée, Taleggio, Thym
16,00€
La Pesto Crème de pesto de basilic( contient de l'amande) , mozzarella fior di latte, courgettes, choux rouge , amandes grillées, stracciatella, tomates cerises
16,00€
La spianata Base tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata (chorizo italien), stracciatella, basilic
16,50€
La Parma Base tomate San Marzano, mozzarella fior di latte et après cuisson, jambon de Parme, tomates cerises, éclats de burrata, roquette
18,50€
La truffe Crème de truffe d'été de Drôme, mozzarella fior di latte, champignons de paris, roquette, huile d'olive à la truffe, truffe fraîche râpée.
19,50€
La mortadelle Crème de pistache, mozzarella fior di latte, mortadelle, roquette, tomates cerises, stracciatella, brisure de pistache
20,00€
Pâtes
Pasta maison fraiches du matin ! Faites avec une farine de semoule de blé du moulin caputo
Pâtes fraîches du moment à la Carbonara Dans les règles de l'art : Guanciale, oeufs, pecorino romano, grana padano, poivre. Excessivement crémeux
16,00€
Pâtes fraîches du moment au safran Crème de safran de Sologne maison, Tomates séchée , chips de parmesans
18,50€
Pâtes fraîches du moment au truffes Crème de truffe maison et mascarpone , champignons, échalotes et parmesan
19,50€
Plats
La salade de chèvre Salade, speck fumé , mousse de chèvre maison, fruits secs et abricots moelleux , tomates confites, miel de Sologne 1991
14,50€
Salade de figues Salade, figues fraîches, concombre, noix, amandes, vinaigrette au épices cajun, stracciatella
15,50€
Salade César Salade, aiguillette panées de poulet de la ferme de Luteau (45), copeaux de parmesan, noisettes, croûtons, tomates cerises, sauce césar magique
16,00€
Risotto spianata Poivrons, champignon , spianata , c'est un petit peu piquant, parmesan
18,00€
Risotto Safran Crème de safran de Sologne maison, poivrons, Tomates séchées, chips de parmesans, persil
19,00€
Burger du Canotto Bun's boulanger artisanal (au pain des lys), steak haché de veau chez Brice des halles châtelet (environ 160g), fontina, compotée d'oignons rouges à la moutarde de chez Martin Pouret, chips de pancetta, roquette
18,50€
Carpaccio à la truffe
Carpaccio de boeuf à la truffe de la Drôme
, marinade à la truffe et moutarde d'Orléans , parmesan, câpres, pickles de légumes, amandes et truffe râpée, accompagnée de frites maison
19,50€
Desserts
Glaces Artisanales (B glacier) Artisan Orléanais
Gianduja cacao noisette, vanille,
toscane ( citron, groseille, basilic),fraise, Passion,agrume verveine
2,50€
Panna cotta panna cotta agrumes citron verveine
7,50€
Super tiramisu Tiramisu maison préparé dans les règles de l'art ( amaretto)
8,00€
Moelleux au chocolat Avec sa crème anglaise à la vanille fraiche "Bourbon de nouvelle Guinée", infusée au basilic
8,50€
Angiolettis à la pâte à tartiner papionella Notre dessert signature : des petites boules de pâte à pizza frites, sucrées, et servies avec de la pâte à tartiner papillonella, des amandes effilées. A partager ou pas
12,00€
Vins
Carte mi Française mi italienne, parce qu'on pense que n'importe quel bon vin peut s'accorder avec n'importe quelle bonne cuisine !
Rouges
Côte roannaise - Domaine des pothiers - 2022 Gamay,fruité et sans tanin
- 75 cl 27,00€
- 12 cl 5,00€
Coteaux Bourguignons- Alain Jacquard - 2022 Notre Bourgogne de la carte
- 75 cl 35,00€
Montepulciano d'Abruzzo - Jasci - 2020 - Italie Un superbe Montepulciano, une petite bombe de fruits, une rondeur tannique en fin de bouche
- 75 cl 34,00€
- 12 cl 7,00€
Sottimano - Maté - 2022 - Italie Une infusion de fruits rouges
- 75 cl 40,00€
- 12 cl 7,50€
Les creisses - Domaine des creisses - Vin de pays de l'Hérault - 2022 - France Un incontournable du Languedoc. Puissant, et gorgé de fruits
- 75 cl 45,00€
- 12 cl 7,50€
La petite moussière - Sancerre - Alphonse mellot - 2020 Du grand pinot noir ligérien dans cette bouteille !
- 75 cl 54,00€
Badia a passigno - Gran selezione - Chanti - Antinori - 2015 - Italie Un chianti fait à 300m d'altitude, sur une grande année
- 75 cl 120,00€
Savigny les Beaune - Les lavières - Chandon de Briailles - 2019 - France Une tuerie ! Un bourgogne de haute couture par un domaine phare de la côte de Beaune, parfaitement accessible sur 2019
- 75 cl 175,00€
Casanova di neri - Tenuta nuova - Brunello di Montalcino - 2013 - Italie Le graal de l'appellation, un vin mythique
- 75 cl 250,00€
Barolo - Carlo Revello et Figli - Italie Toscane
La bouteille de l'appellation star Barolo.
Cépage: Nebbiolo
- 75 cl 70,00€
Blancs
Coteaux vendômois - Domaine Colin - 2022 Chenin vif et minéral.
- 75 cl 28,00€
Muscat - Petit grain - Malidain - 2022 Blanc moelleux, notes principales de pêche blanche , abricots
- 12 cl 6,50€
- 75 cl 28,00€
Muscadet - Le verger - Domaine Luneau-papin - Le verger - 2022 C'est fin, c'est salin, c'est fruité, redécouvrez le muscadet !
- 75 cl 32,00€
Jasci - Trebbiano - 2023 Notes d'agrumes et de fleurs blanches : il y a tout dans notre best-seller en direct des abruzzes !
- 12 cl 6,50€
- 75 cl 33,00€
Chardonnay- Le demie boeuf- Vignoble Malidain- 2023 Vin blanc légèrement gras une attaque vive et minérale
- 12 cl 7,00€
- 75 cl 34,00€
L'Excellence - Clos Saint Fiacre - 2022 - Orléans - France Chardonay frais et gras avec de la minéralité. Et du coin en plus !
- 75 cl 40,00€
IDDA - Sicilia - Gaja - Italie - 2022 Une intensité aromatique d'une grande élégance, signé par le maître Gaja
- 75 cl 90,00€
Ben ryé - Passito di Pantelleria - Donnafugata - 2020 - Italie - MOELLEUX Simplement l'un des plus grands vins doux Italiens
- 75 cl 95,00€
Boggina bianco - Petrolo - 2021 - Italie Un grand vin toscan : puissant, mais frais et d'une grande complexité
- 75 cl 150,00€
Les bulles
Champagne - Côte blanche - Le brun de Neuville - Blanc de blanc
- 75 cl 65,00€
Champagne - Théophile - Roederer
- 75 cl 65,00€
Champagne - Collection 244 - Roederer
- 75 cl 100,00€
Rosé
Cheverny - Domaine Tessier - 2023
Rosé sec et fruité.
Cépages: Pinot noir et gamay
- 12 cl 6,50€
Lafage - Miraflors - Côtes Catalanes - 2023 Vin rosé sec et fruité
- 75 cl 35,00€
Cocktails
Nous vous proposons une carte élaborée de cocktails qui est changeante au gré des saisons.
Vous trouverez des long drinks et des shorts drinks. Les volumes sont indiqués entre parenthèses
Cocktails
Le Cano spritz: Limoncello, jus de citron, sirop bergamote, prosecco, Perrier (30cl)
10,00€
Basil blend: Whisky monkey shoulders, citron, basilic, ginger beer Thomas Henry (40cl)
12,00€
Le canotto : Vodka absolut, jus d'ananas centrifugé, jus de pomme, jus de citron, fleur de sureau (30cl)
12,00€
La panthère rose : Gin tanqueray, apérol, jus de citron, sirop de sucre, tonic Thomas henry pink grapefruit (35cl)
12,00€
Le délicieux : Gin citadelle infusé au concombre, jus de citron, sirop de sucre, eau gazeuse (35cl)
12,00€
La douceur des alpes : Chartreuse verte, vermouth blanc, pomme verte, sirop de sucre, tonic Thomas henry (35cl)
12,00€
"On se prend un petit vert ?" : Tequila, jus de concombre centrifugé, liqueur St Germain, citron et sirop de sucre (35cl)
12,00€
Mocktails
Virgin Canotto : jus d'ananas centrifugé, jus de pomme, jus de citron, sirop de liqueur de sureau (35cl)
7,00€
Le green water : Eau de concombre, infusion verveine, basilic frais, sirop de pomme verte, sirop de sucre, jus de citron, tonic Thomas Henry (35cl)
7,00€
Bières
Pressions
American pale ale - bière blonde - Art&brew (Lamotte beuvron) - 5%
- 25 cl 3,50€
- 50 cl 7,00€
Blanche - Blanche de Namur - 4,5%
- 25 cl 4,50€
- 50 cl 8,50€
Ambrée - Artevelde Grand Cru - 7,3%
- 25 cl 4,50€
- 50 cl 9,00€
IPA - On fait la bise - NEIPA brassée en collaboration entre la brasserie galloise Polly's et la chopine - 6,1%
- 25 cl 5,00€
- 50 cl 9,50€
Boissons fraîches & chaudes
Boissons fraiches
Sirop à l'eau Monin (grenadine, citron, cassis, fraise, orgeat, menthe)
2,00€
Perrier
3,50€
Coca-cola zéro
4,00€
Coca cola
4,00€
Infusion glacée MAISON Pomme/Framboise/Citron 33cl
4,50€
Jus de pomme bio atelier Patrick Font (25cl)
6,00€
Nectar abricot atelier Patrick Font (25cl)
6,00€
Nectar fraise atelier Patrick Font (25cl)
6,00€
Nectar Framboise atelier Patrick Front (25cl)
6,00€
Boissons chaudes
Espresso, allongé ou ristretto (Café Jeanne d'Arc)
2,00€
Café noisette, Café crème (Café Jeanne d'Arc)
2,50€
Thé noir Dammann Darjeeling
4,00€
Thé noir Dammann Ceylan
4,00€
Thé vert Dammann gunpowder
4,00€
Tisane Dammann verveine menthe poivrée
4,00€
Digestifs
Digestifs
Pastis artisanal D'Orléans
- 2 cl 4,00€
Whisky Irlandais triple distillation POGUES
- 4 cl 9,00€
Whisky Johnnie walker Black Label 12 ans d'âge
- 4 cl 9,00€
Rhum Nation Panama 10 ans
- 4 cl 9,00€
Limoncello
- 6 cl 8,00€
- 3 cl 4,00€
Rhum express
- 2 cl 4,00€
Le coin chartreuse
Chartreuse jaune
- 4 cl 8,00€
- 2 cl 4,00€
Chartreuse verte
- 4 cl 8,00€
- 2 cl 4,00€
Chartreuse Liqueur du 9ème Centenaire
- 4 cl 12,00€
Chartreuse VEP verte
- 4 cl 18,00€
Liste des allergènes disponible.